બીયર બનાવવાનો ખર્ચ વધી રહ્યો છે. તેને ખરીદવાની કિંમત વધી રહી છે.

આ બિંદુ સુધી, બ્રૂઅર્સે મોટાભાગે તેમના ઘટકો માટે બલૂનિંગ ખર્ચને શોષી લીધો છે, જેમાં જવ, એલ્યુમિનિયમ કેન, પેપરબોર્ડ અને ટ્રકિંગનો સમાવેશ થાય છે.

પરંતુ ઘણાની અપેક્ષા કરતાં ઊંચા ખર્ચ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહે છે, બ્રૂઅર્સે અનિવાર્ય નિર્ણય લેવાની ફરજ પડી છે: તેમની બીયરના ભાવમાં વધારો કરવો.

રાષ્ટ્રીય બ્રેવર્સ એસોસિએશનના મુખ્ય અર્થશાસ્ત્રી બાર્ટ વોટસને કહ્યું, "કંઈક આપવું પડશે."

રોગચાળા દરમિયાન બાર બંધ થયા અને ગ્રાહકો વધુ પીણાં ઘરે લઈ ગયા, ફેડરલ ડેટા અનુસાર, 2019 થી 2021 સુધીમાં દારૂની દુકાનનું વેચાણ 25% વધ્યું. બ્રૂઅરીઝ, ડિસ્ટિલરી અને વાઈનરીઓએ ઘરે પીવાની માંગને પહોંચી વળવા વધુ છૂટક ઉત્પાદનોનું મંથન કરવાનું શરૂ કર્યું.

અહીં સમસ્યા છે: આ વધારાના પીણાના જથ્થાને પેકેજ કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં એલ્યુમિનિયમના કેન અને કાચની બોટલો ન હતી, તેથી પેકેજિંગના ભાવ વધી ગયા. એલ્યુમિનિયમ કેન સપ્લાયર્સે તેમના સૌથી મોટા ગ્રાહકોની તરફેણ કરવાનું શરૂ કર્યું, જેઓ મોટા, વધુ ખર્ચાળ ઓર્ડર આપવા પરવડી શકે.

મિનેપોલિસમાં ઈન્ડીડ બ્રુઈંગના ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ ટોમ વ્હીસેનાન્ડે જણાવ્યું હતું કે, "અમારા વ્યવસાયનો આટલો બધો ભાગ કેનમાં હોવો એ અમારા વ્યવસાય પર તણાવ છે, અને તેના કારણે સપ્લાય ચેઈનમાં આ પ્રકારની ઘણી સમસ્યાઓ થઈ છે." "અમે તાજેતરમાં આનો સામનો કરવામાં મદદ કરવા માટે કિંમતમાં વધારો કર્યો છે, પરંતુ આ વધારો અમે જોઈ રહ્યા છીએ તે ખર્ચ વધારાને આવરી લેવા માટે લગભગ પૂરતો નથી."

છેલ્લા બે વર્ષમાં બીયર બનાવવા અને વેચાણના ઘણા આવશ્યક તત્વોના ભાવમાં વધારો થયો છે કારણ કે વૈશ્વિક પુરવઠા શૃંખલા અંતમાં રોગચાળાની ખરીદીના ઉન્માદથી પોતાને દૂર કરવા માટે સંઘર્ષ કરી રહી છે. ઘણા બ્રૂઅર્સ ટ્રકિંગ અને મજૂરી ખર્ચ — અને પુરવઠો અને ઘટકો મેળવવામાં જે વધેલો સમય લે છે — તેમના સૌથી મોટા વધારા તરીકે ટાંકે છે.

વિશ્વના સૌથી મોટા બિયર ઉત્પાદકો પણ તેમની ઊંચી કિંમત ગ્રાહકોને આપી રહ્યા છે. AB InBev (Budweiser), Molson Coors અને Constellation Brands (Corona) એ રોકાણકારોને જણાવ્યું છે કે તેઓ ભાવમાં વધારો કરી રહ્યા છે અને તેમ કરવાનું ચાલુ રાખશે.

હેઈનકેને આ મહિને રોકાણકારોને કહ્યું હતું કે તેના દ્વારા જે ભાવમાં વધારો થવો જોઈએ તે એટલા ઊંચા છે કે ગ્રાહકો તેની બીયર ઓછી ખરીદી શકે.

"જેમ જેમ આપણે આ તદ્દન નિશ્ચિત ભાવ વધારાને લેવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ ... ખરેખર મોટો પ્રશ્ન એ છે કે શું નિકાલજોગ આવકને તે બિંદુ સુધી અસર થશે કે તે એકંદર ગ્રાહક ખર્ચ અને બીયર ખર્ચને પણ ઘટાડી દેશે," હેઈનકેનના ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ ડોલ્ફ વાન ડેન બ્રિંકે જણાવ્યું હતું.

શિકાગો સ્થિત માર્કેટ રિસર્ચ ફર્મ IRIના પીણા નિષ્ણાત અને વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ સ્કોટ સ્કેનલોને જણાવ્યું હતું કે, બીયર, વાઇન અને દારૂના ભાવમાં વધારો હમણાં જ શરૂ થયો છે.

"અમે જોશું કે ઘણા ઉત્પાદકો ભાવ લે છે (વધારો)," સ્કેનલોને કહ્યું. "તે માત્ર વધશે જ છે, કદાચ તેના કરતા વધારે."

અત્યાર સુધી, તેમણે જણાવ્યું હતું કે, ગ્રાહકોએ તેને સારી રીતે લીધો છે. જેમ કરિયાણાના ઊંચા બિલ ઓછા જમવાથી સરભર થાય છે, તેમ દારૂની દુકાનો પર મોટી ટેબ મુસાફરી અને મનોરંજનના ખર્ચના અભાવે શોષાય છે.

તેમાંના કેટલાક ખર્ચ પરત આવે છે અને અન્ય બીલ વધે છે તેમ છતાં, સ્કેનલોન અપેક્ષા રાખે છે કે દારૂનું વેચાણ સ્થિતિસ્થાપક હશે.

"તે સસ્તું ભોગવિલાસ છે," તેમણે કહ્યું. "આ તે ઉત્પાદન છે જેને લોકો છોડવા માંગતા નથી."

એલ્યુમિનિયમની અછત અને ગયા વર્ષના દુષ્કાળગ્રસ્ત જવનો પાક - જ્યારે યુ.એસ.એ એક સદી કરતાં વધુ સમય દરમિયાન તેની સૌથી ઓછી જવની લણણી નોંધી હતી - ત્યારે બ્રૂઅર્સને કેટલીક સૌથી મોટી સપ્લાય ચેઇન સ્ક્વિઝ મળી છે. પરંતુ તમામ આલ્કોહોલ શ્રેણીઓ ખર્ચના દબાણનો સામનો કરી રહી છે.

"મને નથી લાગતું કે તમે દારૂમાં એવા કોઈની સાથે વાત કરશો કે જેઓ તેમના ગ્લાસ સપ્લાયથી નિરાશ ન હોય," એન્ડી ઈંગ્લેન્ડ, મિનેસોટાની સૌથી મોટી ડિસ્ટિલરી, ફિલિપ્સના ચીફ એક્ઝિક્યુટિવએ જણાવ્યું હતું. "અને ત્યાં હંમેશા એક રેન્ડમ ઘટક હોય છે, જ્યારે બાકીનું બધું શોધી કાઢવામાં આવે છે, જે આપણને વધુ વધતા અટકાવે છે."

2020 માં રોગચાળાના પ્રારંભિક લોકડાઉન અને છટણીને પગલે ઉપભોક્તા ખર્ચમાં વધારો થવાને કારણે "જસ્ટ-ઇન-ટાઇમ" મેન્યુફેક્ચરિંગ પરની વ્યાપક નિર્ભરતા તૂટી ગઈ હતી. દરેક માટે ઘટકો અને પેકેજિંગ પુરવઠો ફક્ત તેમની જરૂરિયાત મુજબ જ પહોંચાડવામાં આવે છે.

ઇંગ્લેન્ડે કહ્યું, "કોવિડએ હમણાં જ લોકોએ બનાવેલા મોડેલોનો નાશ કર્યો." "ઉત્પાદકો કહે છે કે મારે દરેક વસ્તુનો વધુ ઓર્ડર કરવાની જરૂર છે કારણ કે હું અછત વિશે ચિંતિત છું, અને અચાનક સપ્લાયર્સ પૂરતા પ્રમાણમાં સપ્લાય કરી શકતા નથી."

છેલ્લા પાનખરમાં, બ્રેવર્સ એસોસિએશને ફેડરલ ટ્રેડ કમિશનને એલ્યુમિનિયમની અછત વિશે પત્ર લખ્યો હતો, જે 2024 સુધી રહેવાની ધારણા છે જ્યારે નવી ઉત્પાદન ક્ષમતા આખરે પકડી શકે છે.

"ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ પાસે સમાન અછત અને એલ્યુમિનિયમ કેનમાં ભાવ વધારાનો સામનો ન કરતા મોટા બ્રુઅર્સ સાથે સ્પર્ધા કરવી મુશ્કેલ છે અને તે ચાલુ રાખશે," એસોસિએશનના પ્રમુખ બોબ પીસે લખ્યું. "જ્યાં ઉત્પાદન અનુપલબ્ધ બને છે, ત્યાં સપ્લાય ફરીથી ઉપલબ્ધ થયા પછી અસર લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે," કારણ કે છૂટક વિક્રેતાઓ અને રેસ્ટોરાં અન્ય ઉત્પાદનો સાથે છાજલીઓ અને નળ ભરે છે.

ઘણા ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ, ખાસ કરીને લાંબા ગાળાના કોન્ટ્રાક્ટ વિનાના જેઓ ખર્ચ સ્થિરતાનું સ્તર પ્રદાન કરે છે, તેઓ ભાવ વધારવામાં મોટા બ્રૂઅર્સની આગેવાનીનું અનુસરણ કરે તેવી અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે - જો તેઓએ પહેલેથી જ ન કર્યું હોય.

વૈકલ્પિક રીતે નફાના માર્જિનને સંકોચવાનો હશે, જેના માટે ઘણા ક્રાફ્ટ બ્રૂઅર્સ જવાબ આપશે: નફાનું માર્જિન શું છે?

ડુલુથમાં હૂપ્સ બ્રુઇંગના માલિક ડેવ હૂપ્સે જણાવ્યું હતું કે, "ત્યાં ખરેખર નફાના માર્જિનની વાત નથી." "મને લાગે છે કે તે તરતું રહેવું, સ્તર જાળવી રાખવું, લાખો વસ્તુઓ સામે લડવું... અને બીયરને સુસંગત રાખવા વિશે છે."

ઊંચા ભાવ સ્વીકારી રહ્યા છે

મોંઘવારીનું મનોવિજ્ઞાન ભાવ વધારાની પીડાને હળવી કરવામાં મદદ કરી શકે છે, સ્કેનલોને જણાવ્યું હતું. રેસ્ટોરાંમાં પિંટની ઊંચી કિંમતો અને અન્ય કરિયાણાની કિંમતમાં ઝડપી વધારો સિક્સ-પેક અથવા વોડકાની બોટલ માટે તે વધારાના અથવા બે ડોલર ઓછા આઘાતજનક બનાવી શકે છે.

"ગ્રાહકો વિચારી શકે છે કે, 'હું ખરેખર જે ઉત્પાદનનો આનંદ માણી રહ્યો છું તેની કિંમત એટલી વધી નથી,' "તેમણે કહ્યું.

બ્રુઅર્સ એસોસિએશન જવ, એલ્યુમિનિયમ કેન અને નૂરમાં વધુ એક વર્ષ માટે એલિવેટેડ ખર્ચની તૈયારી કરી રહ્યું છે.

દરમિયાન, ઇન્ડીડ બ્રુઇંગ ખાતે વ્હીસેનાન્ડે જણાવ્યું હતું કે અન્ય ખર્ચને નિયંત્રિત કરવા માટે માત્ર એટલી જગ્યા છે, જેના કારણે તાજેતરના ભાવમાં વધારો થયો છે.

"ગુણવત્તાવાળા એમ્પ્લોયર બનવા અને ગુણવત્તાયુક્ત બીયર મેળવવા માટે સ્પર્ધા કરવા માટે અમારે અમારા ખર્ચમાં વધારો કરવાની જરૂર છે," તેમણે કહ્યું, પરંતુ તે જ સમયે: "બ્રૂઅરીઝ ખૂબ જ દૃઢપણે માને છે કે બીયર, એક અર્થમાં, પરવડે તેવી હોવી જોઈએ - એક સૌથી વધુ સસ્તું. વિશ્વમાં વૈભવી વસ્તુઓ."